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蚂蚁上树的正宗做牛肉片法 蚂蚁上树怎么做

2024-05-03 1670 明贵知识网

先将牛肉中加入食盐、料酒拌匀，然后加入淀粉充分搅拌，加了淀粉肉会更嫩，也容易烧熟，腌制10分钟入味

锅中倒入油烧热，然后等油温凉到两成，将牛肉片加入，用筷子翻炒划散开

先热油再凉油，这样牛肉不粘锅，牛肉一点不粘锅哦！很多人这一步不知道，所以肉容易粘锅

牛肉片不断油煎出香味，将粉丝加入

粉丝翻炒几下以后，加入青椒粒

继续翻炒粉丝，加入适量食盐和酱油调味

粉丝遇热容易粘锅，所以要加入足够的水，加入八角和辣椒粉一起煮粉丝

蚂蚁上树的正宗做牛肉片法 扩展

姜蒜剁碎，葱切花，小米椒和杭椒切碎，肉剁成沫。把粉丝用凉水泡15分钟左右至软。开中火，起锅烧油，倒入肉沫，转大火煸炒。转小火，加入郫县豆瓣酱继续煸炒出香。再依次加入姜蒜沫翻炒入味。

倒入粉丝，翻炒均匀

转转大火，依次放入料酒、生抽、小米辣、杭椒沫、白糖，快速翻炒均匀。大火，依次放入料酒、生抽、小米辣、杭椒沫、白糖，快速翻炒均匀。最后淋上些许香油翻炒几下，出锅装盘，撒上葱花即可食用。

蚂蚁上树的正宗做牛肉片法

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